Что такое FIFO?
FIFO (First In, First Out) — правило «первым пришёл — первым ушёл»: товар, который раньше поступил на склад или на полку, раньше продаётся или расходуется. На складе и в магазине это значит ставить новый товар позади старого и всегда комплектовать заказ с того, что стоит впереди, — так уменьшаются потери из-за товара с истёкшим сроком годности или устаревшего. В бухгалтерском учёте то же название носит метод оценки запасов, при котором себестоимость проданного товара считается по самой ранней закупочной цене.
Коробка, забытая в глубине стеллажа, — это потери, которые замечают только в день инвентаризации. FIFO — самое старое и самое дешёвое складское правило против них: оно не требует ни программы, ни дополнительного оборудования, только привычки. В этом руководстве — как применять FIFO на стеллаже, чем оно отличается от FEFO и LIFO, примеры по отраслям и что оно значит в бухгалтерском учёте.
Что значит «первым пришёл — первым ушёл»?
Если один и тот же товар приходил разными партиями, сначала уходит та партия, что пришла раньше. В магазине молоко, привезённое вчера, продаётся раньше сегодняшнего; на складе коробка, пришедшая в прошлом месяце, отгружается раньше пришедшей в этом. Правило кажется естественным, но само по себе не работает: новый товар ставят ближе всего ко входу, и его проще всего взять. FIFO — это дисциплина, которая переворачивает это удобство и выставляет старый товар вперёд.
Слово FIFO используется в двух разных значениях. На складе это физический порядок товара: какая коробка уйдёт первой. В бухгалтерии это метод расчёта: по какой закупочной цене считать себестоимость проданного товара. В основе обоих лежит одна логика, но они независимы друг от друга: стеллаж может быть организован по FIFO, а бухгалтерия — применять другой метод. В этом руководстве речь в основном о порядке на стеллаже; о себестоимости — ниже, на коротком примере.
Чем отличаются FIFO, FEFO и LIFO
| Правило | Что уходит первым | Где применяется |
|---|---|---|
| FIFO — первым пришёл, первым ушёл | Первым уходит товар, который раньше был выставлен на стеллаж. | Магазины, продукты питания, косметика, любой товар, у которого устаревает упаковка или модель |
| FEFO — первым уходит товар с ближайшим сроком годности | Смотрят не на порядок поступления, а на срок годности. | Продукты питания, лекарства, молочные продукты; когда у более поздней партии срок годности может оказаться короче |
| LIFO — последним пришёл, первым ушёл | Первым уходит товар, который был выставлен последним. | Навалочные товары, которые не портятся и не устаревают: песок, гравий, кирпич, железо |
Если партии всегда приходят с одинаковым сроком хранения, FIFO и FEFO дают один и тот же результат. Если же срок годности более поздней партии может быть короче, ориентируйтесь не на порядок поступления, а на дату на упаковке; поймать это можно при проверке срока годности во время приёмки товара.
Как применять FIFO на стеллаже: шесть шагов
1. Ставьте новое позади или снизу
Прежде чем выставить на стеллаж новый товар, подвиньте старый вперёд, а новый поставьте за ним. Если коробки стоят друг на друге, новая коробка идёт вниз. Правило простое, но чаще всего нарушается именно здесь: спешащий сотрудник ставит новую коробку вперёд, потому что так проще.
2. Крупно подписывайте дату на коробке и на полке
Жирным маркером напишите на видимой стороне каждой коробки дату поступления, а у товаров со сроком годности — срок годности. Тому, кто комплектует заказ, не должно приходиться гадать, какая коробка старше: дату нужно видеть с первого взгляда.
3. Храните один товар по одному адресу
Когда товар разложен по двум разным стеллажам, уже не отследить, какая партия старше, и новую партию вскрывают, не доработав старую. Если места не хватает, поставьте резервный запас на ячейку выше и укажите её адрес в карточке товара; по мере освобождения передней ячейки спускайте запас сверху.
4. Всегда берите товар из передней коробки
Тот, кто собирает заказ или выкладывает товар на полку, берёт самую переднюю, самую старую коробку. Вытаскивать из глубины коробку, которая «выглядит аккуратнее», — вторая распространённая привычка, ломающая FIFO.
5. Раз в неделю проверяйте товар с близким сроком годности
Еженедельным обходом находите товар, у которого подходит срок годности: выставьте его вперёд, поставьте на распродажу или, если договорились с поставщиком, верните его. Товар с истёкшим сроком снимают с продажи и фиксируют как потери (фире).
6. При инвентаризации записывайте и дату
Если при пересчёте рядом с количеством записывать дату самой старой коробки, забытая в глубине стеллажа партия обнаружится. Если сзади нашлась коробка со старой датой, значит, первый шаг не выполняется.
Если у товара нет постоянного адреса, третий шаг выполнить нельзя; как наладить систему адресов — в руководстве по системе адресации стеллажей. Как учесть товар с истёкшим сроком — в руководстве что такое потери (фире).
Примеры FIFO по отраслям
| Где | Как применяется |
|---|---|
| Магазин | У товаров с коротким сроком — молока, деликатесов, хлеба — новый товар ставят сзади; в холодильнике впереди стоит товар с самым коротким сроком. То же правило действует на полке с снеками у кассы. |
| Склад | Коробки маркируются датой поступления, комплектация идёт из передней ячейки, резервный запас ждёт в ячейке выше. На паллетных складах стеллажные системы, где загрузка идёт сзади, а выгрузка спереди, обеспечивают FIFO автоматически. |
| Ресторан и кухня | На каждой вскрытой ёмкости пишется дата вскрытия и срок годности; свежеприготовленное в холодильнике ставится позади старого. За какой срок нужно использовать заготовки, определяет план безопасности пищевых продуктов вашего предприятия. |
| Косметика и лекарства | Поскольку срок годности может отличаться от партии к партии, вместо FIFO применяют FEFO: смотрят не на порядок поступления, а на дату на упаковке. |
| Хозтовары, электроника, одежда | Даже без срока годности упаковка выцветает, модели меняются, сезон проходит. Если старый товар уходит первым, на полках не копится непроданный запас. |
Расчёт себестоимости методом FIFO
В бухгалтерском учёте FIFO, когда один и тот же товар закупался по разным ценам, считает себестоимость проданного товара, начиная с самой ранней закупочной цены. Пример:
| Операция | Количество | Цена за единицу | Сумма |
|---|---|---|---|
| Закупка 1 марта | 100 шт. | 10 TL | 1.000 TL |
| Закупка 15 марта | 100 шт. | 12 TL | 1.200 TL |
| Продажа в марте | 150 шт. | — | — |
| Себестоимость проданного товара по FIFO | 100 + 50 шт. | 10 TL и 12 TL | 1.000 + 600 = 1.600 TL |
| Остаток запасов по FIFO | 50 шт. | 12 TL | 600 TL |
В том же примере по методу средневзвешенной стоимости себестоимость единицы составит (1.000 + 1.200) ÷ 200 = 11 TL; себестоимость проданного товара — 1.650 TL, остаток запасов — 550 TL. При росте цен FIFO показывает меньшую себестоимость и большую прибыль. Сравнение трёх методов — в руководстве по управлению запасами; какой метод применять в финансовой отчётности, определите вместе со своим бухгалтером. Чтобы рассчитать по своим закупочным партиям — до пяти разных цен — себестоимость проданного товара и стоимость остатка, воспользуйтесь инструментом расчёта себестоимости по FIFO; он также сравнивает те же цифры со средневзвешенным методом и LIFO.
FIFO в Ofisx
В Ofisx нет поля партии или срока годности; FIFO — это порядок, который соблюдается на стеллаже, а не в программе. Программа ведёт количество каждого товара на складе: поступивший товар вносится на экране Закупка сканированием штрихкода, продажа списывает его со склада. Товар, снятый с продажи из-за истёкшего срока, списывается со склада на экране Инвентаризация — вводом количества, оставшегося на стеллаже. Адрес стеллажа, где лежит резервный запас, можно записать в название или категорию товара. Остальные экраны программы — на странице возможностей.
Частые вопросы
Что такое FIFO, коротко?
FIFO — правило «первым пришёл — первым ушёл»: товар, который раньше поступил на склад или на полку, раньше продаётся или расходуется. На складе и в магазине это порядок на стеллаже, который не даёт старому товару залежаться и испортиться; в бухгалтерском учёте — метод оценки запасов, при котором себестоимость проданного товара считается по самой ранней закупочной цене.
Что значит FIFO, как расшифровывается?
FIFO — аббревиатура английского «First In, First Out», по-русски «первым пришёл — первым ушёл». Противоположность — LIFO: «Last In, First Out», последним пришёл — первым ушёл.
В чём разница между FIFO и FEFO?
FIFO ориентируется на порядок поступления, FEFO (First Expired, First Out) — на срок годности. Если партии всегда приходят с одинаковым сроком хранения, результат одинаков. Если у более поздней партии срок годности может быть короче — а в продуктах и лекарствах это бывает часто, — применяют FEFO, и первым уходит товар с ближайшим сроком.
Как рассчитать себестоимость по методу FIFO?
Проданное количество списывается, начиная с самой ранней закупки, в порядке закупок, и каждая часть умножается на свою закупочную цену. Например, если купили 100 шт. по 10 TL, затем 100 шт. по 12 TL и продали 150 шт., себестоимость проданного товара составит 100 × 10 + 50 × 12 = 1.600 TL, а стоимость оставшихся 50 шт. — 50 × 12 = 600 TL.
Как применять FIFO на кухне и в ресторане?
На каждом поступившем и приготовленном продукте пишется дата, новый продукт ставится в холодильнике позади старого, а использовать всегда начинают с ёмкости, стоящей впереди. На вскрытых продуктах пишут и дату вскрытия; сколько и что хранить, определяет план безопасности пищевых продуктов предприятия.
Обязательно ли применять FIFO?
Как порядок на стеллаже это не является общим требованием; однако системы безопасности пищевых продуктов на предприятиях питания, как правило, требуют ротации продукции. Какой метод оценки запасов применять в финансовой отчётности, зависит от налогового законодательства; определите это вместе со своим бухгалтером.
Есть ли в Ofisx учёт по FIFO?
В Ofisx нет поля партии или срока годности, поэтому FIFO — это порядок, который соблюдается на стеллаже, а не в программе. Программа ведёт количество по каждому товару, закупки, продажи и инвентаризацию; товар, снятый с продажи из-за истёкшего срока, списывается со склада на экране «Инвентаризация» вводом количества, оставшегося на стеллаже.
Последнее обновление: 2026-10-04
Закупки, продажи и инвентаризация в приложении
Порядок на стеллаже — за вами, количество на складе — в программе: приход и расход фиксируются в момент сканирования.
Знайте, что осталось на стеллаже, не дожидаясь дня инвентаризации
Откройте бесплатный аккаунт; записывайте закупки и продажи по штрихкоду, и остаток по каждому товару будет обновляться с каждой операцией.