什么是 FIFO？
FIFO（First In, First Out）即“先进先出”原则：先入库或先上架的货物先卖出或先使用。在仓库和超市里，这意味着新到的货放在旧货后面，拣货时始终从最前面的旧货开始，从而减少因过期、陈旧造成的损耗。在会计中，同一名称还指一种存货计价方法：按最早的进货价计算已售货物的成本。
被遗忘在货架深处的一箱货，是直到盘点日才会被发现的损耗。FIFO 是防止这种情况的最古老、最省钱的仓库规则；它既不需要软件，也不需要额外设备，只需要养成习惯。本指南介绍如何在货架上执行 FIFO、它与 FEFO 和 LIFO 的区别、各行业的示例，以及它在会计中的含义。
“先进先出”是什么意思？
同一种商品如果有不同时间到货的批次，先到的批次先出库。超市里昨天到的牛奶比今天到的先卖；仓库里上个月到的整箱货比这个月到的先发货。这条规则看似理所当然，却不会自动生效：新到的货会被放在离门口最近的地方，也最容易拿取。FIFO 就是反过来，坚持把旧货放在前面的纪律。
FIFO 一词有两种用法。在仓库里，它指货物的实际出库顺序：哪一箱先出。在会计中，它是一种计算方法：已售货物按哪一次的进货价计算成本。两者基于同一逻辑，却相互独立；货架可以按 FIFO 摆放，而会计可以采用其他方法。本指南主要讲货架管理，成本含义在下文用一个简短的例子说明。
FIFO、FEFO 与 LIFO 的区别
| 规则 | 先出什么 | 适用场景 |
|---|---|---|
| FIFO — 先进先出 | 先上架的货先出库。 | 超市、食品、化妆品，以及包装或型号会过时的所有商品 |
| FEFO — 先到期先出 | 看保质期，而不是到货顺序。 | 食品、药品、乳制品；后到批次的保质期可能更短的情况 |
| LIFO — 后进先出 | 最后放入的货先出库。 | 不变质、不过时的堆放类货物：沙子、碎石、砖、钢材 |
如果各批次的保质期始终相同，FIFO 与 FEFO 的结果一致。如果后到批次的保质期可能更短，就不要看到货顺序，而要看包装上的日期；发现这一点的环节，就是收货时的保质期检查。
如何在货架上执行 FIFO？六个步骤
1. 新货放后面或下层
新到的货上架前，先把货架上的旧货拉到前面，再把新货放在它后面。在堆叠的箱子中，新箱放在下层。规则很简单，但最容易在这里被破坏：赶时间的员工会把新箱放到前面，因为放在前面更省事。
2. 在箱子和货架上用大字写日期
用粗笔在每个箱子的可见面写上到货日期；有保质期的商品则写保质期。拣货的人不必思考哪一箱更旧，日期应当一眼可读。
3. 同一商品只放在一个货位
同一商品分散在两个货架上，就无法分辨哪个更旧，新批次也会在旧批次用完之前被拆开。如果空间不够，请把备用库存放在上一层格位，并把货位写进商品记录；前面的格位空了，再从上层补下来。
4. 始终从最前面的箱子拣货
备货或补货的人拿最前面、最旧的那一箱。从后面抽走“看起来更整齐”的箱子，是破坏 FIFO 的第二种常见习惯。
5. 每周检查一次临近保质期的商品
每周巡查一次，找出临近保质期的商品；把它们挪到前面、打折促销，或在与供应商有约定的情况下退货。已过期的商品要下架，并登记为损耗。
6. 盘点时同时记录日期
盘点时在数量旁边写下最旧那一箱的日期，可以揭示被遗忘在货架深处的批次。如果在后面发现了旧日期的箱子，说明第一步没有被执行。
如果商品没有固定货位，第三步就无法执行；货位体系的搭建方法见货架编码系统指南。过期商品如何登记，见什么是损耗指南。
各行业的 FIFO 示例
| 场所 | 如何执行 |
|---|---|
| 超市 | 牛奶、熟食和面包等短保质期商品，新到的货排在后面；冷柜中最前面的就是保质期最短的。靠近收银台的零食货架也适用同样的规则。 |
| 仓库 | 箱子贴上到货日期标签，从前面的格位拣货，备用库存放在上一层格位。在托盘仓库中，从后面补货、从前面出货的货架系统会自动实现 FIFO。 |
| 餐厅和厨房 | 每个开封的容器上都要写明开封日期和保质期；冷柜里新制作的食品放在旧的后面。备好的食材可以存放多久，由贵店的食品安全计划决定。 |
| 化妆品和药品 | 由于保质期可能因批次而异，应采用 FEFO 而非 FIFO：不看到货顺序，而看包装上的日期。 |
| 五金、电子产品、服装 | 即使没有保质期，包装也会褪色、型号会更新、季节会过去。让旧货先出，可以避免货架上堆积卖不出去的库存。 |
用 FIFO 方法计算成本
在会计中，当同一商品以不同价格购入时，FIFO 从最早的进货价开始计算已售货物的成本。举个例子：
| 业务 | 数量 | 单价 | 金额 |
|---|---|---|---|
| 3 月 1 日进货 | 100 件 | 10 TL | 1.000 TL |
| 3 月 15 日进货 | 100 件 | 12 TL | 1.200 TL |
| 3 月销售 | 150 件 | — | — |
| 按 FIFO 计算的已售货物成本 | 100 + 50 件 | 10 TL 和 12 TL | 1.000 + 600 = 1.600 TL |
| 按 FIFO 计算的剩余库存 | 50 件 | 12 TL | 600 TL |
在同一个例子中，按加权平均法计算，单位成本为 (1.000 + 1.200) ÷ 200 = 11 TL；已售货物成本为 1.650 TL，剩余库存为 550 TL。价格上涨时，FIFO 的成本较低，利润显示得较高。三种方法的比较见库存管理指南；财务账簿采用哪种方法，请与您的会计师确定。如果想用自己的进货批次（最多五种不同价格）计算已售货物成本和剩余库存价值，可以使用FIFO 成本计算工具；该工具还会将同样的数字与加权平均法和 LIFO 进行对比。
在 Ofisx 中使用 FIFO
Ofisx 库存管理没有批次或保质期字段；FIFO 是在货架上而不是在软件里执行的做法。软件记录每件商品的库存数量：到货时在采购界面扫码录入，销售则自动从库存中扣减。对于已过期并下架的商品，在库存盘点界面输入货架上剩余的数量，即可从库存中扣除。您可以把备用库存所在的货位写在商品名称或分类里。软件的其他界面见功能页面。
常见问题
FIFO 简单说是什么？
FIFO 即“先进先出”原则：先入库或先上架的货物先卖出或先使用。在仓库和超市里，它是一种货架管理方式，防止旧货被遗忘在货架上而变质；在会计中，它是一种存货计价方法，按最早的进货价计算已售货物的成本。
FIFO 是什么意思，全称是什么？
FIFO 是英文“First In, First Out”的缩写，中文称“先进先出”。与之相反的是 LIFO：“Last In, First Out”，即后进先出。
FIFO 与 FEFO 有什么区别？
FIFO 看到货顺序，FEFO（First Expired, First Out）看保质期。如果各批次的保质期始终相同，两者结果一致。如果后到批次的保质期可能更短（在食品和药品中很常见），就应采用 FEFO，保质期近的先出。
按 FIFO 方法如何计算成本？
销售数量从最早的进货开始，按进货顺序依次扣减，每一部分乘以各自的进货价。例如先以 10 TL 购入 100 件，再以 12 TL 购入 100 件，卖出 150 件，则已售货物成本为 100 × 10 + 50 × 12 = 1.600 TL，剩余 50 件的价值为 50 × 12 = 600 TL。
在厨房和餐厅如何执行 FIFO？
每件到货和备好的食品都要写上日期，新的放在冷柜里旧的后面，使用时始终从最前面的容器取用。已开封的食品还要写上开封日期；各种食品能存放多久，由企业的食品安全计划决定。
必须执行 FIFO 吗？
作为货架管理方式，没有普遍的强制要求；不过食品企业的食品安全体系通常要求做好商品轮换。至于财务账上采用哪种存货计价方法，则取决于税法规定，请与您的会计师确定。
Ofisx 有 FIFO 跟踪功能吗？
Ofisx 库存管理没有批次或保质期字段；因此 FIFO 是在货架上而不是在软件里执行的做法。软件记录按商品统计的库存数量、采购、销售和盘点；已过期并下架的商品，在库存盘点界面输入货架上剩余的数量，即可从库存中扣除。
最后更新：2026-10-04
在应用中完成采购、销售和盘点
货架整理由您负责，库存数量交给软件：货物进出时扫码即刻入账。
