Qu'est-ce que la gestion des stocks ?

Trop de stock comme trop peu de stock coûtent de l'argent : l'un, c'est de la trésorerie qui dort sur les rayonnages, l'autre, ce sont des ventes perdues. La gestion des stocks consiste à trouver l'équilibre entre les deux non pas à l'intuition, mais avec le même calcul pour chaque produit.

Cette page traite du stock de marchandises commerciales. Ce que l'on appelle « gestion des stocks informatiques » dans les technologies de l'information (l'enregistrement d'actifs tels que les ordinateurs et les licences logicielles) est un tout autre sujet.

Les quatre questions auxquelles répond la gestion des stocks

Sa différence avec la gestion d'entrepôt

Ces deux termes sont souvent confondus, car tous deux concernent le même stock. La différence tient à la question à laquelle chacun répond : la gestion des stocks décide « combien, quoi, quand » ; la gestion d'entrepôt assure la réception de cette marchandise, son rangement sur les rayonnages, son picking et son expédition.

Le volet entrepôt — les quatre processus, de la réception à l'expédition — est expliqué dans le guide qu'est-ce que la gestion d'entrepôt ; pour l'organisation des rayonnages, voir l'adressage des rayonnages. Ce que l'on recherche sous « gestion des stocks en entrepôt » correspond le plus souvent à la mise en place des deux ensemble : sans organisation correcte des rayonnages, les enregistrements ne tiennent pas, et sans enregistrements corrects, aucune décision de stock n'est possible.

La gestion des stocks en cinq étapes

1. Commencez par vous assurer que vos enregistrements sont exacts

Les décisions de stock se prennent à partir de la quantité figurant dans le système ; si cette quantité ne correspond pas à ce qui est sur les rayonnages, chaque décision repose sur un chiffre faux. La première chose à faire est de réaliser un inventaire et de calculer le taux d'exactitude du stock : références sans écart ÷ références comptées. Si le taux est faible, corrigez votre système d'enregistrement avant de parler de seuil de commande ou de classe ABC. Les étapes de l'inventaire figurent dans le guide comment réaliser un inventaire d'entrepôt.

2. Répartissez les produits en trois groupes grâce à l'analyse ABC

Tous les produits ne méritent pas la même attention. Calculez la valeur de consommation annuelle de chaque produit : quantité vendue par an × coût d'achat unitaire. Triez la liste par ordre décroissant de cette valeur et calculez la part cumulée de chaque ligne. Avec les seuils couramment utilisés, les produits qui représentent les premiers 80 % de la valeur totale forment le groupe A, les 15 % suivants le groupe B et les 5 % restants le groupe C. Le groupe A ne représente généralement qu'une petite partie des références, mais c'est lui qui porte l'argent ; accordez-lui votre attention en priorité. Un tableau d'exemple figure plus bas.

3. Déterminez quand commander chaque produit

Le moment de la commande est déterminé par le point de commande, c'est-à-dire le seuil critique de stock : on commande lorsque le stock descend à cette quantité. Sa formule courte est ventes moyennes quotidiennes × délai d'approvisionnement × 1,2 ; la marge finale correspond au stock de sécurité. Le calcul détaillé de la formule se trouve dans le guide qu'est-ce que le seuil critique de stock. C'est ici que l'ABC est utile : pour le groupe A, calculez le seuil produit par produit et révisez-le souvent ; pour le groupe C, il suffit d'appliquer une règle commune à toute la famille de produits.

4. Fixez la quantité à commander selon la vitesse de vente

La quantité de commande doit correspondre à ce que vous allez vendre jusqu'à la commande suivante : ventes moyennes quotidiennes × nombre de jours entre deux commandes. Le conditionnement du fournisseur ou une offre de « remise pour achat en gros » ne doit pas fausser ce calcul : acheter un carton de 48 d'un produit qui se vend à 3 unités par mois équivaut à un an de stock et constitue la source la plus fréquente de marchandise qui dort des mois sur les rayonnages. Pour les produits A de grande valeur, des commandes fréquentes et petites réduisent l'argent immobilisé ; pour les produits C de faible valeur, des commandes espacées et groupées économisent du travail.

5. Suivez le résultat avec quatre indicateurs

Ce sont quatre chiffres qui vous disent si vos décisions fonctionnent : la rotation des stocks (à quelle vitesse tourne l'argent immobilisé dans le stock), le taux de stock mort (quelle part de l'argent ne tourne jamais), le nombre de ruptures de stock (combien de fois le rayonnage était vide au moment de la demande) et le taux d'exactitude du stock (dans quelle mesure vous pouvez vous fier à vos enregistrements). Les calculs se trouvent dans les guides rotation des stocks et stock mort. Si la rotation baisse et que le stock mort augmente, vos quantités de commande sont trop grandes ; si les ruptures augmentent, vos points de commande sont trop bas. Mesurez et enregistrez les quatre le même jour chaque trimestre.

Exemple d'analyse ABC

Exemple d'une liste de six produits d'un magasin de pièces détachées automobiles. Les chiffres ont été choisis pour illustrer la méthode :

La leçon du tableau est la suivante : le produit le plus vendu en quantité (après l'huile moteur, l'ampoule de phare, 1.000 unités) reste dans le groupe B, car sa valeur unitaire est faible. L'ABC classe par argent, pas par quantité. Deux produits sur six représentent 78 % de la valeur totale ; c'est par ces deux-là que l'on commence à calculer le point de commande produit par produit et à compter en priorité lors de l'inventaire. La même classification s'utilise aussi sur les rayonnages : les produits A sont placés dans les cases proches de la porte — nous expliquons les règles d'implantation dans le guide de l'adressage des rayonnages.

Méthodes de valorisation des stocks : FIFO, coût moyen pondéré, LIFO

Lorsque vous achetez le même produit à des prix différents, c'est la méthode de valorisation qui détermine à quel prix le coût de la marchandise vendue est calculé. Ce choix influence le résultat des calculs de rotation et de marge :

Le FIFO a aussi un sens physique : la marchandise posée en premier sur le rayonnage est vendue en premier. Pour un produit à date limite de consommation, cela revient à placer l'ancien lot devant, et c'est l'habitude la plus simple pour réduire les pertes ; la manière de l'appliquer sur les rayonnages, la différence avec le FEFO et un exemple chiffré de coût sont expliqués dans le guide qu'est-ce que le FIFO. La méthode à retenir dans les comptes financiers dépend de la réglementation fiscale ; déterminez-la avec votre expert-comptable. Pour les décisions de stock, l'essentiel est d'utiliser la même méthode à chaque période lorsque l'on compare les ratios.

Que fait et que ne fait pas un logiciel de gestion des stocks ?

Le logiciel ne prend pas la décision : il collecte les données sur lesquelles elle repose et rappelle le seuil. Dans Ofisx, vous définissez un niveau minimum pour chaque produit ; lorsque le stock passe en dessous, une notification de stock critique arrive. Sur l'écran d'inventaire, la quantité du système et la quantité comptée sont côte à côte et l'écart est calculé. À mesure que les ventes sont enregistrées, le rapport « Produits les plus vendus » sur une période donnée et l'historique des mouvements des produits s'accumulent. Le logiciel n'a pas d'écran d'analyse ABC distinct : vous exportez la liste des produits vers Excel et construisez vous-même le tableau ci-dessus. Pour travailler avec un téléphone dans l'entrepôt, les versions mobile et web partagent les mêmes données.

Si vous préférez démarrer sans logiciel, tous les calculs peuvent aussi se faire à la main : des calculateurs gratuits existent pour le stock critique, le stock de sécurité et la rotation des stocks, et un modèle Excel de suivi des stocks est prêt pour l'enregistrement.

Questions fréquentes

Dernière mise à jour : 22 septembre 2026

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