Τι είναι το κρίσιμο επίπεδο αποθέματος;

Σκοπός του κρίσιμου επιπέδου δεν είναι να κρατάτε την αποθήκη γεμάτη, αλλά να δουλεύετε με το ελάχιστο δυνατό απόθεμα χωρίς να μένετε ποτέ χωρίς προϊόν. Αν το ορίσετε πολύ ψηλά, δεσμεύετε χρήματα στα ράφια· αν το ορίσετε πολύ χαμηλά, χάνετε πωλήσεις.

Από πού προκύπτει ο τύπος;

Τη στιγμή που κάνετε την παραγγελία, οι πωλήσεις δεν σταματούν. Όσο τα εμπορεύματα είναι καθ' οδόν, συνεχίζουν να φεύγουν προϊόντα από το ράφι. Επομένως, όταν κάνετε παραγγελία, πρέπει να έχετε τουλάχιστον τόσα προϊόντα όσα θα πουλήσετε μέσα στον χρόνο παράδοσης. Σε αυτό προστίθεται το ενδεχόμενο τα πράγματα να μην πάνε όπως σχεδιάστηκαν: οι πωλήσεις μπορεί να επιταχυνθούν ή ο προμηθευτής να καθυστερήσει. Αυτά είναι τα δύο μέρη του τύπου:

Κρίσιμο επίπεδο αποθέματος = (μέσες ημερήσιες πωλήσεις × χρόνος παράδοσης) + απόθεμα ασφαλείας

Στην πράξη, για τις περισσότερες επιχειρήσεις αρκεί να λάβετε ως απόθεμα ασφαλείας το 20% της ανάγκης του χρόνου παράδοσης· έτσι ο τύπος γίνεται συνοπτικά ημερήσιες πωλήσεις × χρόνος παράδοσης × 1,2.

Υπολογίστε το σε τέσσερα βήματα

1. Βρείτε τις μέσες ημερήσιες πωλήσεις

Διαιρέστε τα τεμάχια που πουλήσατε από το προϊόν τις τελευταίες 30-90 ημέρες με τον αριθμό των ημερών. Αν πουλήσατε 1.080 τεμάχια σε 90 ημέρες, ο ημερήσιος μέσος όρος σας είναι 12 τεμάχια. Η σύντομη περίοδος παραπλανά: μην παίρνετε μόνη της μια εβδομάδα με προσφορά ή μια εβδομάδα χωρίς καμία πώληση. Για εποχικά προϊόντα, η σύγκριση με την ίδια περίοδο του προηγούμενου έτους δίνει πιο ακριβές αποτέλεσμα.

2. Μετρήστε τον χρόνο παράδοσης από τις πραγματικές ημερομηνίες παραλαβής

Μη χρησιμοποιείτε τον χρόνο που σας λέει ο προμηθευτής, αλλά αυτόν που προκύπτει από τα δικά σας αρχεία: τη διαφορά ανάμεσα στην ημέρα που κάνατε την παραγγελία και στην ημέρα που τα εμπορεύματα μπήκαν στο ράφι. Υπολογίστε τον μέσο όρο των τελευταίων παραγγελιών. Αυτό είναι το βήμα που παραλείπεται συχνότερα και εμφανίζει το κρίσιμο επίπεδο χαμηλότερο απ' ό,τι είναι.

3. Πολλαπλασιάστε τα δύο: η ποσότητα που θα εξαντληθεί μέσα στον χρόνο παράδοσης

Μέσες ημερήσιες πωλήσεις × χρόνος παράδοσης. Αν πουλάτε 12 τεμάχια την ημέρα και τα εμπορεύματα φτάνουν σε 7 ημέρες, μετά την παραγγελία θα εξαντληθούν 84 τεμάχια από το ράφι σας. Αυτή είναι η ελάχιστη ποσότητα που πρέπει να έχετε στα χέρια σας τη στιγμή που κάνετε την παραγγελία.

4. Προσθέστε περιθώριο ασφαλείας

Οι πωλήσεις μπορεί να επιταχυνθούν και ο προμηθευτής να καθυστερήσει. Για να καλύψετε αυτούς τους δύο κινδύνους, προσθέστε 20% στην ανάγκη του χρόνου παράδοσης: 84 + 16,8 = περίπου 101 τεμάχια. Στα προϊόντα με ασταθή ζήτηση ή αναξιόπιστο προμηθευτή αυξήστε το ποσοστό στο 30-50%· για προμηθευτή που παραδίδει καθημερινά, χωρίς καμία διακοπή, αρκεί 10%.

Παραδείγματα υπολογισμού για διαφορετικά προϊόντα

Το κρίσιμο επίπεδο δύο προϊόντων της ίδιας αποθήκης δεν χρειάζεται να μοιάζει· καθοριστικό είναι το γινόμενο της ταχύτητας πωλήσεων επί τον χρόνο παράδοσης:

Προσέξτε τις δύο πρώτες γραμμές του πίνακα: το κρίσιμο επίπεδο του προϊόντος που πουλάει 40 τεμάχια την ημέρα είναι χαμηλότερο από εκείνο του προϊόντος που πουλάει 12. Ο λόγος είναι ο χρόνος παράδοσης. Γι' αυτό ο κανόνας «κράτα περισσότερο απόθεμα από το προϊόν που πουλάει πολύ» είναι λανθασμένος — τον υπολογισμό δεν τον καθορίζει η ταχύτητα πωλήσεων, αλλά το συνδυασμένο αποτέλεσμα της ταχύτητας πωλήσεων και του χρόνου παράδοσης.

Τρία συχνά λάθη

1. Χρήση του χρόνου που υπόσχεται ο προμηθευτής. Ένας προμηθευτής που λέει «θα τα φέρω σε τρεις ημέρες» μπορεί να έχει κάνει στις τελευταίες πέντε παραδόσεις του κατά μέσο όρο οκτώ ημέρες. Μετρήστε τον πραγματικό χρόνο από τα δικά σας αρχεία.

2. Να ορίσετε το επίπεδο μία φορά και να το ξεχάσετε. Όταν αλλάζει η ταχύτητα πωλήσεων, το όριο χάνει το νόημά του. Ένα προϊόν που δίνει συνεχώς συναγερμό ή δεν δίνει ποτέ, είναι προϊόν με μη ενημερωμένο επίπεδο.

3. Παρακολούθηση του ίδιου προϊόντος με δύο κωδικούς. Όταν το απόθεμα χωρίζεται σε δύο καρτέλες, καμία δεν φτάνει στο κρίσιμο επίπεδο και η ειδοποίηση δεν έρχεται ποτέ. Γι' αυτό το σύστημα κωδικών προϊόντων προηγείται του κρίσιμου επιπέδου· ολοκληρώστε πρώτα τη δημιουργία της παρακολούθησης αποθέματος αποθήκης.

Μετά τον υπολογισμό: παρακολούθηση του ορίου

Η εύρεση του επιπέδου είναι το μισό της δουλειάς· το κύριο θέμα είναι να ενημερωθείτε όταν το απόθεμα φτάσει σε αυτό. Στο Excel μπορείτε να το χρωματίσετε με μορφοποίηση υπό όρους και να κάνετε τον υπολογισμό με τον υπολογιστή κρίσιμου αποθέματος. Αν δουλεύετε με πρόγραμμα, ορίζετε ελάχιστο επίπεδο για κάθε προϊόν και όταν το απόθεμα πέσει κάτω από αυτό λαμβάνετε ειδοποίηση — τις οθόνες θα τις βρείτε στη σελίδα λειτουργιών, ενώ για εργασία με το κινητό μέσα στην αποθήκη στις εκδόσεις για κινητό και web.

Η σωστή λειτουργία του κρίσιμου επιπέδου εξαρτάται από το αν η ποσότητα στο σύστημα αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα. Αν η καταχώριση δεν ταιριάζει με το ράφι, ο συναγερμός θα έρθει τη λάθος στιγμή· γι' αυτό η τακτική απογραφή είναι απαραίτητη — τα βήματά της τα εξηγούμε στον οδηγό πώς γίνεται η απογραφή αποθήκης.

Συχνές ερωτήσεις

Τελευταία ενημέρωση: 2026-09-07

Καταχωρίστε τα κρίσιμα επίπεδα μία φορά και αφήστε το πρόγραμμα να κάνει την παρακολούθηση

Ανοίξτε δωρεάν λογαριασμό, εισαγάγετε τη λίστα σας από το Excel και ορίστε ελάχιστο επίπεδο για κάθε προϊόν.